맛있는 스페인의 발효햄 하몽에 대해 쉽고 간단하게 알아보도록 하자.txt

하몽은 생햄이야 스페인 말로 햄이래

우리는 보통 '햄'하면 스팸같은걸 떠올리는데 이건 가공햄이 아닌 발효 생햄이야

맛은 짜고 생고기 맛을 어느 정도 그대로 느낄 수 있어

그래서 민감한 사람은 희미하게 피맛이 느껴진다고도 해

보통은 그대로 아주 얇게 썰어서 먹기도 하고

샌드위치에 넣어서 혹은 뭔가 또띠아라던가 다른데 싸먹기도하고 

스페인 사람들은 그냥 우리가 김 먹듯이 먹는다

 

 

 

만드는 법은 도토리를 먹이거나 / 안먹이거나 해서 돼지를 길러다가

도축하고 다리를 잘라서 염장을 하고 짧게는 1,2년 혹은 그 이상을 사진처럼 통풍이 되는 지하실 같은 곳에 숙성시키는거야

 

 

 

 

 

 

이렇게 만들어진 이 통하몽을 잘라서 팔거나 하는거지 

 

 

 

 

이게 시중에서 자주 볼 수 있는 형태

오른쪽 전면에 있는게 하몽 세라노라는 종류야

(뒤에 있는건 프로슈토라는건데 그것도 햄)

 

 

 

요걸 이렇게 하몽 전용 틀에 갖다 박고 저런 하몽 전용칼로 

아주 얇게 포를 떠 

 

 

 

저렇게 얇게 포를 뜨는 이유는 아껴먹자는 이유가 아니라 저렇게 해야 

가장 맛을 풍부하게 느낄 수 있다고 해

그래서 전용 칼 씩이나 있는거라함

저 표면은 곰팡이야 그래서 아래 보면 잘라낸거임

 

 

 

 

구할 수 있는 곳은 인터넷에서 구매가 가능하고

가격은 제법 비싸 

대충 100g에 만원 언저리 예상하면 될거야

돼지의 종, 도토리를 먹고 자란 기간이나 숙성기간 등을 기준으로 가격이 엄청 달라지는데

1kg에 적게는 몇만원도 할 수 있지만 몇백만원도 한다고 해

그러나 맥주나 와인과도 잘 어울리고 한 번 먹어보면 비싸지만 종종 생각날만해 

고로 혼술하는 독자들에게 추천한다

요약:

1. 영화 하몽하몽 여주 몸매 대꼴

2. 하몽은 스페인 발효햄

3. 맛있으나 비싸다